Será que é verdade?
Na verdade, a fórmula 'secreta' da Coca-Cola se desvenda em 18 segundos
em qualquer espectrômetro-ótico, e basicamente até os cachorros a
conhecem. Só que não dá para fabricar igual, a não ser que você tenha
uns 10 bilhões de dólares para brigar com a Coca-Cola na justiça, porque
eles vão cair matando.
A fórmula da Pepsi tem uma diferença
básica da Coca-Cola e é proposital exatamente para evitar processo
judicial. Não é diferente porque não conseguiram fazer igual não, é de
propósito, mas próximo o suficiente para atrair o consumidor da
Coca-Cola que quer um gostinho diferente com menos sal e açúcar.
Entre outras coisas, fui eu quem teve que aprender tudo sobre
refrigerante gaseificado para produzir o guaraná Golly aqui (nos EUA),
que usa o concentrado Brahma. Está no mercado até hoje, mas falhou
terrivelmente em estratégia promocional e vende só para o mercado local,
tudo isso devido à cabeça dura de alguns diretores.
Tive que
aprender química, entender tudo sobre componentes de refrigerantes,
conservantes, sais, ácidos, cafeína, enlatamento, produção de label de
lata, permissões, aprovações e muito etc. e tal. Montei um
mini-laboratório de análise de produto, equipamento até para analisar
quantidade de sólidos, etc. Até desenvolvi programas para PC para
cálculo da fórmula com base nos volumes e tipo de envasamento (plástico
ou alumínio), pois isso muda os valores e o sabor. Tivemos até equipe de
competição em stock-car.
Tire a imensa quantidade de sal que a
Coca-Cola usa (50mg de sódio na lata) e voc ê verá que a Coca-Cola fica
igualzinha a qualquer outro refrigerante sem-vergonha e porcaria,
adocicado e enjoado. É exatamente o Cloreto de Sódio em exagero (que
eles dizem ser 'very low sodium') que refresca e ao mesmo tempo dá sede
em dobro, pedindo outro refrigerante, e não enjoa porque o tal sal mata
literalmente a sensibilidade ao doce, que também tem de montão: 39
gramas de 'açúcar' (sacarose).
É ridículo, dos 350 gramas de
produto líquido, mais de 10% é açúcar. Imagine numa lata de Coca-Cola,
mais de 1 centímetro e meio da lata é açúcar puro... Isso dá
aproximadamente umas 3 colheres de sopa CHEIAS DE AÇÚCAR POR LATA!...
- Fórmula da Coca-Cola?...
Simples: Concentrado de Açúcar queimado - Caramelo - para dar cor
escura e gosto; ácido ortofosfórico (azedinho); sacarose - açúcar (HFCS -
High Fructose Corn Syrup - açúcar líquido da frutose do milho); extrato
da folha da planta COCA (África e Índia) e poucos outros aromatizantes
naturais de outras plantas, cafeína, e conservante que pode ser Benzoato
de Sódio ou Benzoato de Potássio, Dióxido de carbono de montão para
fritar a língua quando você a toma e junto com o sal dar a sensação de
refrigeração.
O uso de ácido ortofosfórico e não o ácido
cítrico como todos os outros usam, é para dar a sensação de dentes e
boca limpa ao beber, o fosfórico literalmente frita tudo e em quantidade
pode até causar decapamento do esmalte dos dentes, coisa que o cítrico
ataca com muito menor violência, pois o artofosfórico 'chupa' todo o
cálcio do organismo, podendo causar até osteoporose, sem contar o
comprometimento na formação dos ossos e dentes das crianças em idade de
formação óssea, dos 2 aos 14 anos. Tente comprar ácido fosfórico para
ver as mil recomendações de segurança e manuseio (queima o cristalino do
olho, queima a pele, etc.).
Só como informação geral, é
proibid o usar ácido fosfórico em qualquer outro refrigerante, só a
Coca-Cola tem permissão... (claro, se tirar, a Coca-Cola ficará com
gosto de sabão).
O extrato da coca e outras folhas quase não
mudam nada no sabor, é mais efeito cosmético e mercadológico, assim como
o guaraná, você não sente o gosto dele, nem cheiro, (o verdadeiro
guaraná tem gosto amargo) ele está lá até porque legalmente tem que
estar (questão de registro comercial), mas se tirar você nem nota
diferença no gosto.
O gosto é dado basicamente pelas
quantidades diferentes de açúcar, açúcar queimado, sais, ácidos e
conservantes. Tem uma empresa química aqui em Bartow, sul de Orlando. Já
visitei os caras inúmeras vezes e eles basicamente produzem
aromatizantes e essências para sucos. Sais concentrados e essências o
dia inteiro, caminhão atrás de caminhão! Eles produzem isso para
fábricas de sorvete, refrigerantes, sucos, enlatados, até comida
colorida e arom atizada.
Visitando a fábrica, pedi para ver o
depósito de concentrados das frutas, que deveria ser imenso, cheio de
reservatórios imensos de laranja, abacaxi, morango, e tantos outros
(comentei). O sujeito olhou para mim, deu uma risadinha e me levou para
visitar os depósitos imensos de corantes e mais de 50 tipos de
componentes químicos. O refrigerante de laranja, o que menos tem é
laranja; morango, até os gominhos que ficam em suspensão são feitos de
goma (uma liga química que envolve um semipolímero). Abacaxi é um
festival de ácidos e mais goma. Essência para sorvete de Abacate? Usam
até peróxido de hidrogênio (água oxigenada) para dar aquela sensação de
arrasto espumoso no céu da boca ao comer, típico do abacate.
O
segundo refrigerante mais vendido aqui nos Estados Unidos é o Dr.
Pepper, o mais antigo de todos, mais antigo que a própria Coca-Cola.
Esse refrigerante era vendido obviamente sem refrigeração e sem
gaseificaç ão em mil oitocentos e pedrada, em garrafinhas com rolha como
medicamento, nas carroças ambulantes que você vê em filmes do velho
oeste americano. Além de tirar dor de barriga e unha encravada, também
tirava mancha de ferrugem de cortina, além de ajudar a renovar a graxa
dos eixos das carroças. Para quem não sabe, Dr. Pepper tem um sabor
horrível, e é muito fácil de experimentar em casa: pegue GELOL spray,
aquele que você usa quando leva um chute na canela, e dê um bom spray na
boca! Esse é o gosto do tal famoso Dr.Pepper que vende muito por aqui.
- Refrigerante DIET
Quer saber a quantidade de lixo que tem em refrigerante diet? Não uso
nem para desentupir a pia, porque tenho pena da tubulação de pvc...
Olha, só para abrir os olhos dos cegos: os produtos adocicantes diet têm
vida muito curta. O aspartame, por exemplo, após 3 semanas de molhado
passa a ter gosto de pano velho sujo.
Para evitar isso, soma-se
uma infinidade de outros químicos, um para esticar a vida do aspartame,
outro para dar buffer (arredondar) o gosto do segundo químico, outro
para neutralizar a cor dos dois químicos juntos que deixam o líquido
turvo, outro para manter o terceiro químico em suspensão, senão o fundo
do refrigerante fica escuro, outro para evitar cristalização do
aspartame, outro para realçar, dar 'edge' no ácido cítrico ou fosfórico
que acaba sofrendo pela influência dos 4 produtos químicos iniciais, e
assim vai... A lista é enorme.
Depois de toda essa minha
experiência com produção e estudo de refrigerantes, posso afirmar: Sabe
qual é o melhor refrigerante? Água filtrada, de preferência duplamente
filtrada, laranja ou limão espremido e gelo... Mais nada !!! Nem açúcar,
nem sal.
Prof. Dr. Carlos Alexandre FettFaculdade de Educação
Física da UFMT Mestrado da Nutrição da UFMT Laboratório de Aptidão
Física e Metabolismo - 3615 8836 Consultoria em Performance Humana e
Estética
**O QUE ACONTECE QUANDO VOCÊ ACABA DE BEBER UMA LATA DE REFRIGERANTE**
Primeiros 10 minutos:10 colheres de chá de açúcar batem no seu corpo,
100% do recomendado diariamente. Você não vomita imediatamente pelo doce
extremo, porque o ácido fosfórico corta o gosto.
20 minutos:O nível
de açúcar em seu sangue estoura, forçando um jorro de insulina. O
fígado responde transformando todo o açúcar que recebe em gordura (É
muito para este momento em particular).
40 mpurra cálcio, magnésio e
zinco para o intestino grosso, aumentando o metabolismo. As altas doses
de açúcar e outros adoçantes aumentam a excreção de cálcio na urina, ou
seja, está urinando seus ossos, uma das causas das OSTEOPOROSE.
60 minutos:
As propriedades diuréticas da cafeína entram em ação.a tudo que estava
no refrigerante, mas não sem antes ter posto para fora, junto, coisas
das quais farão falta ao seu organismo.
*Pense nisso antes de beber refrigerantes.
Se não puder evitá-los, modere sua ingestão!
Prefira sucos naturais.
Seu corpo agradece!*
Se achar interessante, repasse.
Certamente estará fazendo bem a alguém
Prof. Dr. Carlos Alexandre FettFaculdade de Educação Física da UFMT
Mestrado da Nutrição da UFMT Laboratório de Aptidão Física e Metabolismo
- 3615 8836 Consultoria em Performance Humana e Estética
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